前回記事からの続き、いよいよ程一彦さんのおうちでご飯!!!の時間となり、まずは前菜であります・・・
















ひとつひとつの素材が吟味され、そりゃあ、もう・・・










とっ、とりあえず、ビールで乾杯・・・



ご自宅ですので、ビールはハートランド１種類だけでしたが、懐かしいリュータンのグラスで・・・














こだわり卵の小龍包のせ茶碗蒸・・・




ワイングラスが見えますが・・・



















赤ワインなんぞもかぱかぱと・・・ええ、このためにわざわざ阪急電車とタクシーで・・・














揚げ物いろいろ・・・うっ、うまい









ちなみにこの四角い器の裏、ひとつひとつにも・・・









すべて自筆の似顔絵が・・・
















で、次のふかひれの姿煮なんぞをいただいていると・・・



















程さんが食卓に、境港から取り寄せたという鯛を持って来られ・・・














目の前で、中華風(祝い)鯛飯の仕込みを見せて下さいました・・・鯛の内部に具をスタッフするんですね・・・














で、鯛飯が炊き上がるまでの間、ベランダへ出て一服されてましたので、わたくしもお相伴を・・・





「どうぞこちらへお座り下さい・・・いかがです、ここでの一服は旨いでしょう・・・」

「最高ですねえ・・・わたくしも自宅ではベランダなんですが、ずっと立ちっぱなしで・・・」

と、当日たった二人の喫煙者同士で話が盛り上がってるところを・・・

「はいっ、もう一枚、今度はまだ禁煙してないとゆー証拠写真だかんねっ、こっち向いてっ!」と・・・










わははは、さりげに煙草を持った右手を画角から外しているわたくし・・・












さて、いよいよ中華風鯛飯が出来上がりました・・・



この土鍋も程さん製・・・自作された焼き物には、すべて通し番号がついてました。













じゃーん









程さん自ら、あらを取り身をほぐして混ぜてくれました。






















程さんの家庭の味だったという、骨付き肉と大根だけのシンプルなスープでいただきます。













続いて「パイナップルボートに酢豚」・・・



















さらに「蟹と蝦と明石の蛸で彩り野菜」を・・・

圧倒的なボリュームですが、さらにこの下には・・・
















圧倒的なボリュームの野菜たちが・・・


すでにこの時点で、ベランダでの一服も含め、食べはじめてから四時間近く経過しており、高齢者や女性たちは満腹、
それまで人の分も全て完食してきたわたくしや息子たちも、さすがにこの野菜は半分ほど残してしまいました。
(じつはこの画像、息子たちと3人でたっぷり食べた後のものなのであります・・・げふっ)


「ううっ、とてもおいしいのにもったいないなあ・・・これ、お持ち帰りとゆーわけには・・・」

「残念ながら鮮度の問題もありますので・・・でも我々が後でいただきますので無駄にはしませんよ。」

と、さすが食材を大事にされ、台所からの環境問題を語られる程さんであります。よかったよかった・・・









で、デザートは・・・



鳴門金時の芋あめ・・・






と・・・








紫芋のシャーベットや豆まで入ったミックスフルーツでした・・・げふっ






いやあ、これら8人分の料理をすべてお一人で、しかもふつーのマンションの厨房で、てきぱきと作られた程さん、
とても現役を引退された74歳の方とは思えませんでした。




ほんとうにご馳走さまでした。今でも思い出す度にヨダレが・・・

先月の下旬、おうちでご飯・・・してきました。




ええ、程一彦さんのおうちで・・・




程一彦氏・・・

料理研究家としてご存じの方も多いでしょうが、台湾料理をベースにした幅広い料理で知られる料理人で、
TVの「料理の鉄人」番組史上初めて、中華の鉄人・陳健一氏を破った方でもあります。(ウィキペディアより)

また、「リュータン」のオーナーシェフで、大阪駅前第３ビルにあったお店にはわたくしもよく行ったものですが、
(ま、一番お安い日替り定食が殆どでしたが・・・)ご高齢を理由に一昨年閉店されたそうであります。

ただ、料理研究家としてはその後も講演会や執筆などでご活躍中で、ご自宅では料理教室も開催され、
たまたま日程があうときには１日1組限定で、ご自宅へ招いての食事会もされておられるのであります。

で、今回は日程調整のうえ、わたくしと家内の家族計8人で訪問し、「おうちでご飯」となった次第・・・


当日ご本人からご了解をいただきましたので、さくさくっと画像を紹介させていただきます。









阪神間の山の手にある某マンションであります・・・



ここのワンフロアが程さんのご自宅なのであります。







お約束の午前11時半にお邪魔すると、玄関には・・・











ご自身が絵付けされた有田焼の食器や・・・














ご自身の著作なんぞがいっぱい・・・

また、画像にもありますが、あちこちでジャズシンガーとしてもご活躍とのことで、お元気そうでなによりです・・・






ご自宅での食事会では、ご本人がお一人で調理されるため、けっこう時間がかかるとのことで、

「まあ、ベランダに出て、ゆっくりしてて下さいね。ほんとうは夜景が素晴らしいのですが・・・」

とゆーことで、厨房に入られたご本人にかわって、ご夫人に案内していただき食堂に続くベランダへ・・・








山側を見れば宝塚造形美術大学のキャンパスが・・・





















麓側を見れば、伊丹(大阪)空港から大阪市内の高層ビル群まで一望できます。








まさに絶景であります。ほんとに夜景はきれいでしょうねえ・・・













おおっ、こんなところにも始皇帝の家臣が・・・











とか、ご夫人とお話ししてると、「お待たせしました、前菜の準備ができましたよ。」と程さんが来られたので・・・











まずは記念撮影・・・

この椅子とテーブルは「リュータン」で使われていたもので、わたくしよく覚えていました。いやあ懐かしいなあ・・・
ちなみに天気のいい朝は、いつもここで食事をされるとか・・・

左端の方が程さんのご夫人で、ほかに料理教室の生徒さんがお二人、配膳などのお手伝いをされてましたが、
厨房では程さんお一人で、8人分のコース料理10品を全て調理されてました・・・

拝見すると、ごくふつーのマンションにあるような、ごくふつーの厨房だったんですが・・・
まあ、そこで作られる料理の数々がですね・・・思い出すだけでも・・・じゅるじゅる・・・
やはり料理は、料理人のセンスと腕前と素材を選ぶ目と・・・なんでしょうねえ・・・じゅるじゅる・・・




と、気をもたせておいて、次回へ続きます・・・むひひひ・・・