七変化鍋

2024年02月07日

ラクサ⇒鉄板⇒蟹⇒蛤de連続宴会!!!

2月に入って記事を更新してませんでしたが、寝たきりだった・・・わけではなく昨日まで、

おそらく人生ではじめての4日間・連続宴会!!!を楽しんでました

ま、長期キャンプや海外植林ツアーでは連続宴会でしたが毎晩ほぼ同じメンバーでのハナシ、
全く異なるメンバーでの宴会が4日間も連続するなんて・・・じゅるじゅる



と、せっかくなので、まとめてメモしておきます

まずは2月3日、フラッシュ光・2023ボルネオツアーの反省・報告会つーことで・・・

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大阪駅前第4ビルのB1にあるアジアンバル・フロックスへ・・・


ええ、

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カウンターなんか、まるでシニアワン・ビカランの雰囲気でした



この日のメンバーはツアー参加者のうち4人と、苗木代などで協力いただいたちかこさんの計5人

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やや遅れた1名(Y原さん、あんたですよ!!!)を待つ間はベトナム茶と海老せんべいでまったり、
全員揃ったところで日本人らしく、まずはビールで乾杯!!!


以下さくさくっと、この日のラクサ鍋・飲み放題コースを(一部)ご紹介

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生春巻き・・・食べる前に撮ればよいものを・・・




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パパイヤのサラダ・・・これは二皿に分かれてたので手を付けてないほう・・・




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チキンの唐揚げ




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ポークの串焼き・・・この辺りは食欲に少し余裕が感じられますね



わたくしはプレモルを何杯か飲んでからアジアン各種に切り替えましたが、

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こちらはトマチーだそうで、トマトとパクチーのチューハイ・・・




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こちらは希少なキールのスパークリングだそうです




で、こちらが今回お目当てののラクサ鍋

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具材もたっぷり用意してくれてたので、

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次々と追加投入して・・・




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わたくしとH田さんはハイボールに変わってますね、覚えてないけど・・・



と、鍋のシメにはフォーではなく中華麺を選択・・・

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わははは、完食完飲であります

ま、食後に胡麻団子も出ましたが・・・撮る前に食べてました




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なぜか、こんなのもテーブル上にあったようでしゅ・・・


と、帰り道の
大阪駅前ビルの地下には・・・

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新しくレトロでお安い居酒屋がいっぱいできてたのですが、わたくしは飲んで少し歩くと、
すぐに腰が痛くなる状態が再発、一緒に帰ってくれたちかこさんにご迷惑をおかけしました
ううっ 情けないなあ・・・ぺこぺこ

今後は飲むのも節制しないと・・・


と、翌4日にwingさんが誘ってくれてた神戸ライトOFF焼肉宴会は休肝日にします、
つーことで断ってたのですが、この日はめずらしく中学時代の同級生からお声がかかり、
ついつい近所のお店へ  そーいやwingさんも2日連続のはず・・・

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以前ちかこさんに連れてきてもらったことのある、肉類が自慢の鉄板焼・お好み焼のお店で、
まずは「さいぼし」(馬肉の燻製)でビールから、やがて二階堂のお湯割りへ・・・かぱかぱ


で、メインには希少な部位の極上ステーキを焼いてもらったのですが夢中で食べてしまい、
今となっては教えてもらった部位の名称も思い出せません

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こちらは撮影用に出してもらったイチボ肉で、これよりはるかに希少部位だったはず・・・
だから食べる前に撮ればよかったものを・・・


と、もちろんシメは・・・

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生地のしっかりした昔ながらの大阪風お好み焼きでした・・・
って、いつの間にか角ハイボールに変わってますね ひっく



で、翌5日は京都洛南にある家内の実家でカニちり宴会!!!
(介護施設に入所中の家内
父親がカニを食べたいとのことで日程調整してました)

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カニ各種は家内の妹が大阪・黒門市場で仕入れてきてくれてて・・・




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わたくしが鍋奉行を担当しました
カニちりは濃厚な風味が出るので、出汁は水と昆布のみで充分



で、例によってビールにはじまり、ばくばくごくごく・・・

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残ったカニ爪肉はほぐして・・・


濾した出汁のカニ雑炊へ・・・

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だから食べる前に撮ればよいものを・・・




で、翌6日は恒例の元職場の同期会・・・

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ひさしぶりに大阪メトロ梅田駅の阪急側に出て・・・




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徒歩1分の32番街にある「はまぐり庵」へ・・・




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はまぐりの専門店だそうで、わたくしははじめてでした




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さすがに28階からの眺めはなかなかのものでした


で、

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つーことで、この日は安心して・・・




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こちらの飲み放題コースをば・・・



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まずはビールで乾杯して・・・




以下同様にさくさくっと・・・

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先付け三種





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造り




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焼きはまぐり三種





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温物はアワビやあん肝など
生ビールが美味しくて2杯は飲んだはずだけど、ドリンクが変わってますね



で、鍋物は、はまぐりと季節野菜のしゃぶしゃぶ

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人数×2個ずつぐらいをしゃぶしゃぶしてくれて、開いた順に次々といただくのですが、
わたくしは3~4個ぐらいを一度に・・・これは確かに旨かったです



はまぐりがたっぷりあって、途中からわたくしが
アクを取りつつ鍋奉行をしましたが、

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さすがに食べ切れないほどでした



で、はまぐりを一通り食べ終えて、

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野菜や・・・



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わかめなんぞもしゃぶしゃぶ、ともかく貝独特の出汁が美味かったです




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この日はめずらしくパインリキュールや桃リキュールのソーダ割を交互にかぱかぱ




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シメのはまぐりラーメンも逸品でした




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つーことで、この日も完食完飲 げふっ



ちなみにJR大阪駅の夕暮れも・・・

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上から見るとなかなかのものでした

と、4日連続の宴会となったわけですが、最終日が「はまぐり尽くし」つーことで、
わたくし肝臓を気にすることもなく、めでたしめでたし・・・ぷつん



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2024年01月27日

これが98kの牛しゃぶだ!!!

とーとつですが・・・

98k式?牛しゃぶの作り方・食べ方の特別公開であります

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2時間前から水に昆布(グルタミン酸)を浸しておいた鍋に、生シイタケ(グアニル酸)、
牛肉からの分を補う竹輪と蒲鉾(イノシン酸)、野菜の芯(甘味など)を入れてから点火


煮立つ直前で昆布を取り出し・・・

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特上→上→並の順で牛肉をしゃぶしゃぶ

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旭ポン酢やゴマダレでばくばく食べ、豆腐などの具材も適宜追加して、さらにばくばく、
高級肉がなくなれば、お安い赤身肉や、お安い切り落とし肉をしゃぶしゃぶしつつ・・・





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チロリを中央にぶち込みつつ、かぱかぱ飲むのでありますね

で、食べ尽くしたスープに塩胡椒を少々足して、きしめんでシメるのが定番なんですが・・・
今年の新年会では、そこまで辿り着きませんでした げふっ

牛しゃぶを楽しむのは年に数回の贅沢ですが高級な霜降り肉より、お手軽な赤身肉のほうが
好みになってきたのは、トシのせいなのかフトコロのせいなのか・・・



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2023年11月12日

フラッシュ光2023ボルネオ5スチームボート

前回記事からの続き・・・

ムル三日目、二回目の朝食であります・・・

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ムルで最後の朝食をゆっくりと味わい・・・

クチンへの出発まで時間があったので周辺を散策・・・
(ちなみに希望者のみ参加予定だったキャノピーウォークは予約がいっぱいでした
気になる方は6年前のこちらの記事でお楽しみ下さいね)


わたくしは今回途中で挫折したディアケイブ(のパネル前)で記念撮影したり・・・

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周辺を散策して・・・

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トンボさんなんぞを撮ったりしてから・・・





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この先の吊り橋を渡り・・・



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MASwingsのおねいさんの出迎えを受けて・・・





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ムルともお別れであります



せっかくなので素敵な空港職員おねいさんとツーショット

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N嶋さんによれば、昨日訪問したプナン村の人で、わたくしがお土産を買った美少女は従妹、
隣にいたおばさんは叔母だそうで、昔の彼女は沢尻エリカにそっくりだったとか・・・



で、ムルの熱帯雨林とお別れし・・・

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クチン空港へ・・・

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ムルから戻ってみれば本当に大都会ですね



まずは巨大スーパーでお土産のお買い物・・・

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そう、クチン⇔ムル間は託送荷物の制限が20kgまでで戻るまでは買えなかった次第



で、皆さんお土産とスーツケースを抱えて、いつものサラワク川近くの定宿に落ち着き、
シャワーを浴びて着替えたり部屋でまったりしてから・・・

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待ちに待った夕食会場へ・・・



定宿の近くの高級ホテル3階テラスにあるスチームボートのお店で・・・

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サラワク川の眺めはなかなかのもの、川風も気持ちよかったです



で、さっそくビールを注文したのですが・・・

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けっこう時間がかかりN嶋さんが息を切らしたウェイターに「お疲れ様」と声をかけてました
訊けばビールは18階のバーから運んでるそうで、アルコール提供許可の関係だとか
かぱかぱ飲んでたので忘れてましたが、やはりイスラム教徒の多い国なんですね


ともかく我々は日本人らしく・・・

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(飲まないこたまさんを除き)「とりあえずビール」で乾杯!!!

ま、高級ホテルのビールはお高いので一杯だけにしましたが・・・



で、この日の夕食はスチームボートであります

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二種類のスープに魚介類や野菜などを次々と投入してくれます




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まあ中華風海鮮二色鍋といったところですね・・・

わたくしは知らなかったので、てっきり蒸気船クルーズでの夕食と思ってたのですが、
N嶋さんによると、本来は焚火などに直に鉄板を乗せて食べる鉄板焼きの中央に、
鍋を乗せて鍋物も同時に味わう料理なのだとか・・・


どちらのスープもそれなりに辛かったものの・・・

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美味しかったです



たっぷりの炒飯も美味しかったですが、やはり鍋の〆は・・・

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何といっても麺類ですね ずるずるずる




で、暗くなってくると・・・

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ライトアップされた景色もなかなかのものでした




ちなみに向かいの席では・・・

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誕生日祝いの準備・・・
後で若いカップルが来てました・・・クチンの景気はよさそうです



食後はN嶋さんが18階バーのテラスに案内してくれて・・・

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夜景を堪能させてくれました




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橋のライトアップとかが次々と変化するんですね・・・



定宿のホテルに戻り、酒類調達担当H田さんが買ってきてくれたビールの中では、

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一番お安いベトナムビール(4リンギ)、これがなかなか美味しかったです




それにしても・・・

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ハイランドウェイ1リッターのペットボトル・・・に入れてきたブラックニッカクリアも
残り少なくなってきたなあ・・・

H田さんのバーボン500mlも焼酎1.8リッターも、Y原さんの焼酎2リッターもなくなったし、
どこかで蒸留酒を確保しないと帰国まで持たないなあ・・・

とか悩みつつ、この夜も飲み続け・・・ばたっ

(次号に続きます)


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2023年04月07日

2023フラッシュ光ツアーの日程決定!!!

とーとつのご報告になりますが・・・

前回記事の宴会の翌々日から1泊で・・・

フラッシュ光・ボルネオ照射ツアー企画会議?を開催しました
(結論は記事の末尾、ツアーの公式?案内記事はこちらです)


長かったコロナ禍もようやく収束に向かい、5月8日からは帰国時の制限もなくなることだし、
延び延びになってた
ボルネオ照射ツアーの実現に向け、今度こそ真摯な企画会議にして、
具体的な日程を決めましょうと、正午にわたくしの実家に関係者が集合・・・


まずは渡航の安全を祈願するため・・・

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航海の守護神でもある住吉大社にお詣りして・・・



見た人に幸せが訪れるとゆー稀少な「モ166」が偶然にも停まってた・・・

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旧の紀州街道を渡って・・・幸先がいいなあ




お花見で賑わう住吉公園へ・・・

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もちろん、我々は桜花には目もくれず、真摯な企画会議を開催・・・

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ぷしゅ、くはあ

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ごくごく、ばくばく、んぐんぐ




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ぱしゃぱしゃ




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ぱしゃぱしゃぱしゃ

「いやあ、サギさんもスズメさんもメジロさんもアップで撮れたし・・・」

「じつに実りのある企画会議でしたねえ・・・ひっく」

「いやいや、これからが真摯な企画会議ですよ」


と、手作り弁当による花見宴会から、ふらふらと
実家に戻って・・・

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持ち寄りの甘味やフルーツやつまみでタイ焼酎チューハイや缶ハイボールをかぱかぱ・・・

さらに野鳥園ポタ宴会の際に酔った勢いで大量購入してた満州の冷凍餃子を水餃子にして、
暗くなってからも延々と飲み続け、皆さんが完全に出来上がった頃に・・・



いよいよ今回企画会議?のメインである・・・

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タイ風チキンカレー鍋の登場であります むひひひ

そう、過日のバンコクの休日で持ち帰ってた数種類のタイカレー・レトルトを使って、
ネットにあったレシピを参考に、てきとーに作ってみたのですが、けっこうイケました!!!

(忘れないうちに基本食材などをメモしておきます)
材料は鶏モモ肉、ナス、パプリカ、竹の子、シメジ、チキンコンソメ、パクチーなど・・・
やはり素材を塩コショウで軽く炒めてから水とコンソメを加え、タイカレーのレトルトで
煮込むのがポイントですね、辛さもマイルドになるし・・・

って、
今回は何の宴会だっけ・・・ま、いいか・・・ひっく


しっかし皆さん、花見宴会でしこたま飲んでたのに、よく飲むなあ・・・

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まあ、安酒なら冷蔵庫にたっぷりと仕入れてあることだし・・・


とりあえず・・・

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持ち寄っていただいた高級な地酒やスパークリングワインはわたくし一人で・・・むひひひ

って、今回は何の宴会だっけ・・・
ま、いいか・・・ひっく


と、すっかり夜も更けてから、ようやく関係者の日程調整だけして寝袋に倒れ込み・・・

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翌朝のモーニングサービスで真摯な企画会議?を無事に終えた次第 ふう

と、ツアーの詳細や費用などは未定ですが、とりあえず・・・



フラッシュ光・2023ボルネオ照射ツアーの日程であります

①10月28日(土)に関空や各地の空港を出発、マレーシアボルネオ・サラワク州のクチンへ
②翌日から連日、洞窟や夜のジャングルでのフラッシュライト照射はもちろん、
③熱帯雨林での自然観察や記念植樹、現地の文化や料理なんぞも大いに楽しみ、
④11月5日(日)に帰国する、7泊9日のツアーになる予定です
(5月6日追記)
関空を10月27日(金)の深夜に発ち11月4日(土)の夜に帰国することになりました
(5月12日追記)
公式?案内記事をアップしました!!! 参加希望者は至急連絡をお願いします


4年前の下見ツアーとは別のオススメ・スポットにも案内していただくつもりですが、
今回も現地旅行社のN嶋さんが全て手配してくれるので、参加者は楽しむだけです

なるべく早めに人数確定したいので参加希望や費用などの問い合わせは98kか関係者まで、
コメント欄やDMなどで早めに連絡をお願いします
(平日4日分の年次休暇やパスポートの準備も忘れないようにね!!!)



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2022年08月08日

備蓄用???鍋用ラ王・・・

前回記事に続き・・・ま、今回は季節外れですが・・・
災害備蓄用に購入していた鍋用ラ王のご紹介であります。

ま、災害備蓄用つーよりは緊急宴会用なんでしゅが・・・

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キムチ鍋など、こってり系鍋に合う!・・・じゅるじゅる





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最後の濃くなった鍋つゆでもしっかりと麺が戻るように開発・・・じゅるじゅるじゅる

おなじみ部隊鍋(プテチゲ)で試しましたが、確かに濃いスープでもしっかりと戻り、
煮込んでも崩れず、生麵に近いシコシコツルツル食感で、なかなかのモノでした

賞味期限は半年以上あり、ローリングストックしておくにも安心です。
ま、我が家で鍋シーズンを過ぎて残ることはなく、この秋に追加予定なんですが・・・
そう、季節によるローリングストック品ですね。

わたくしが現在お気に入りの中華太麺はこちらの記事の画像右上にあるモノなんですが、
寒い季節の災害時には残った食材での鍋つーか「ごった煮」は必須アイテムだろうし、
別にご飯を用意しなくてもいいので災害備蓄用としてはもちろん、たとえば・・・

自宅に簡単鍋具材があって麺だけがない場合、わざわざ買いに行くのもめんどーだし・・・
キャンプ宴会用に焼き物などもたっぷり用意、鍋をやっても〆の麺まで行くかどうか・・・
といった場合や、あるいは麺は人数分を用意したけど大食いがいるので念のため・・・
といった場合にも、予備として用意するのに最適かと・・・

まさに緊急宴会用!!!だったのでありますね・・・どっとはらい



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